荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌，清香可口，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，是人们喜食的野菜。
主料：
喜旺烧鸡、荠菜
辅料：
小葱、生姜、食盐、花椒、八角、枸杞
做法：
1.将喜旺烧鸡切好备用；
2.准备一口砂锅，锅底放少许食用油，加少许花椒和八角，生姜和小葱，炒香；
3.炒出葱香味加入鸡块翻炒，需要注意的是喜旺烧鸡为熟制品，不需过多烹饪；
4.之后加入温水，没过鸡块的两倍多高；
5.大火煮开之后加少许食盐；
6.盖锅盖，转中小火慢炖两小时；
7.将荠菜择洗干净，用开水烫一下，水壶中烧开水，直接倒在荠菜里即可；
8.烫好的荠菜入鸡汤里煮熟，大约一两分钟即可；
9.关火之前撒少许枸杞点缀，美观又营养。