莴笋又叫莴苣、莴苣笋、青笋等，各个地区还有不同的叫法，是一种根茎类的蔬菜，尤其是在春天，莴笋可谓是脱颖而出，价格低廉易于保存，还被人们称作是“黄金菜”，莴笋含钾量较高；含有少量的碘元素；莴笋叶含大量的胡萝卜素、维生素、纤维素；莴笋还含有非常丰富的氟元素。
主料：
喜旺家香肚、莴笋
辅料：
葱、姜、蒜、鸡精、醋、红椒
做法：
1.喜旺家香肚切成丝 莴笋削去皮，切成和猪肚丝差不多大小的条。姜切丝，葱切丁，蒜切片，红椒切丝；
2.热锅热油，姜葱蒜爆香；
3.倒入莴笋条翻炒均匀，炒制莴笋断生；
4.当莴笋断生，放入猪肚，并加入少许香醋和适量的盐翻炒均匀；
5.莴笋9成熟时，放入红椒翻炒至断生，加少许鸡精即可出锅装盘。