此道菜中所用的蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。
主料
喜旺无淀粉肘花火腿、蟹味菇、鸡蛋
辅料
面粉、盐、水、黑胡椒末、酱油
具体做法
1.将蟹味菇去根，掰成一颗颗清洗干净备用;火腿切片备用。
2.锅中倒入一点点油将蟹味菇煸炒出水分。
3.将锅中的水分倒出，再倒入切好的火腿片翻炒均匀。
4.倒入一小勺酱油翻炒均匀后，盛出，放边上备用。
5.将面粉、一个鸡蛋、盐和水倒入盆中搅拌至糊状。
6.锅中稍微涂一点油，将面糊一半倒入锅中，沿锅边摊平。
7.等饼皮稍微凝固之后，把之前的菌菇火腿馅料撒上去。
8.当中敲一个鸡蛋，用锅盖盖住小火焖熟即可食用。
喜旺无淀粉肘花火腿
优选整块猪后腿肉，添加大块猪皮，口感q弹，鲜香四溢。