喜旺热狗面包
发布时间：2015-07-21 11:09:49 共阅次
主料：喜旺维也纳肠、高筋面粉320克、低筋面粉30克、胡萝卜90克、水90克
辅料：酵母粉4克、白糖30克、食盐2克、鸡蛋35克、黄油20克
制作方法：
1.准备好所需的食材，将胡萝卜去皮洗干净后，切成细末。
2.将水、鸡蛋、盐、糖、低筋面粉、高筋面粉、切碎的胡萝卜、酵母等材料依次放面包桶中。
3.启动面包机和面程序，待面包机和面程序结束后，再次启动和面程序，第二次和面程序结束后，加入常温软化的黄油，再次启动面包机和面程序，等第3次和面程序结束后，面团常温下发酵40分钟左右。
4.待发酵至面团2.5倍左右即发酵完成。
5.面团发酵完毕，进行排气。
6.排气完成后分成8等份。
7.放置5分钟左右后，再次将面团中的气排完，然后手工整成椭圆形状，放烤盘上进行二次发酵。
8.等二次发酵好后，刷上蛋液。
9.放入预热好的烤箱中165度，中上层，烤20分钟左右出炉。
10.烤好的餐包放凉后，用刀从中间剖开，加上一根喜旺维也纳肠，然后挤上沙拉酱即可。