香菇烧肉粽
主料:
喜旺大火腿、鸡蛋
辅料:
面粉、蔬菜丁、盐、五香粉、香葱
做法:
1.将糯米浸泡一夜,小米浸泡5个小时,粽叶和草绳过水煮一下,清洗干净,备用;
2.将香菇泡发,水挤干,切成丁,锅中放两汤匙植物油,入油锅煎炸至两面金黄捞出备用;
3.将喜旺烧肉切成丁,锅中放少许油,将蒜瓣放入锅中煸出香味,再将烧肉放入;
4.略炒一下后放入酱油、少许盐和少许水;
5.放入香菇,收汁,盛出;
6.糯米用少许盐和植物油调味,可以在糯米中加入小米;
7.取一张粽叶,从中间对折成漏斗型,装入一勺糯米,包入烧肉香菇;
8.再放入一层糯米,把粽叶余出部分折起将糯米盖住;
9.用草绳缠绕,将多余部分剪去;
10.将做好的粽子放入锅中,蒸熟即可。
炒粽子
主料:
喜旺肉粽
辅料:
洋葱、卷心菜、葱、生抽、辣椒酱、植物油
做法:
1.将洋葱去皮洗净,卷心菜洗净;
2.葱洗净,切成碎末;
3.,加入一勺生抽、一勺辣椒酱,调好备用;
4.把洋葱切成小块,卷心菜撕成小块,再将喜旺肉粽切成小块;
5.将炒锅预热,放入少许植物油,油热后将肉粽放入,煎至表面硬实,盛出;
6.锅中放入适量植物油烧热,放入葱末炝锅;
7.将洋葱倒入炒5分钟,再将卷心菜放入,炒至断生;
8,将煎好的肉粽倒入,炒匀,倒入调料汁;
9.翻炒均匀,装盘即可。
喜旺肉串粽
主料:
喜旺肉串、糯米、绿豆
辅料:
粽叶、盐、生抽、蚝油
做法:
1.提前将糯米和绿豆浸泡一夜;
2.将粽叶和棉绳洗净放入沸水中煮开捞起备用;
3.将肉粒从竹签上剥下来,放在盘子中备用;
4.将浸泡好的糯米和绿豆倒入小盆中,加入少许盐,一勺生抽和一勺蚝油,搅拌均匀;
5.将粽叶折好成漏斗型;
6.放三分一的糯米,再放几块肉粒,最后加入糯米填满;
7.把粽叶往前推,中间折成三角形状,再把粽叶沿角边包好,两边对角各自再用粽叶沿角边来回包好;
8.用棉绳缠绕紧实,包好,将多余部分剪去;
9.将包好的粽子发放入锅中,注入清水浸没粽子,煮熟捞出。