主料
喜旺烧肉55克、白鲨高筋小麦粉125克、泡打粉1克、干酵母1克、砂糖20克、清水60克、香芋65克
辅料
花生油2克
香芋烧肉卷的做法
1.喜旺烧肉切小丁；香芋刨皮，切片切条，改刀切小丁。
2.香芋丁和烧肉混合，倒入花生油拌均匀，盖保鲜膜冷藏备用。
4.高筋小麦粉、泡打粉、干酵母混合，面粉块捏散。
5.砂糖、清水混合，搅拌至砂糖溶解，倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，用手把面团揉成团。
6.反复揉面团，至表面光滑细腻，盖保鲜膜静置松弛一会。
7.面团压扁，用擀面杖擀开成薄薄的长方形。
8.面片上摆上香芋丁、烧肉丁。把面片卷起来，接口处及两端捏紧，搓圆。
9.放入垫油纸的盘里或垫了油纸的蒸架上面，静置一会。
10.蒸锅里加入半锅清水，放上蒸架，盖上蒸布，大火煮开后继续蒸8-10分钟。
11.蒸好的香芋烧肉卷先不开盖子，焖一会，再取出切段。
烹饪技巧
1.揉面多揉一会，面团光滑细腻蒸好的成品也比较光滑，也可以借助压面机多压几次。
2.香芋是绵粉的品种，比较好吃，如果想节省时间，香芋丁可以微波炉叮熟再与烧肉混合。