冬季火锅，吃出美味和健康 -j9九游会首页登录

  冬天来了，不时来临的阵阵寒流将冬日的冷酷迅速罩住了北方大地，与之而来的是火锅热风云再起。在火锅店里、在家中，呼朋引伴的聚在一起，小火锅吃的是情调，大火锅吃的是热闹，不过无论是情调还是热闹，在这寒冷的冬日里，火锅都是我们心中那抹暖暖的阳光，用它独特的形式和味道，制造出与众不同的氛围，诱惑着你我，大快朵颐之间热乎乎的感觉温暖全身。
  说起来，吃火锅也能体现一种精神文化：火锅热，表示亲热；火锅圆，表示团圆；火锅用汤水处理原料，表示以柔克刚；火锅不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调味不拒东西，山珍、海味、河鲜、时菜、豆腐、粉条，来者不拒，一律均可入锅，则兼济天下美味；火锅荤素杂糅，五味俱全，包容并蓄。
  不过在吃火锅的时候，也有一些禁忌，在享受美食的同时，也要关注健康。下面小宝就给您介绍一些吃火锅时的注意事项：
1、宁舍三鲜，不要一烫
吃火锅有“一烫当三鲜”之说，如果不烫味道会大打折扣。而事实上，人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃的温度，而火锅浓汤温度可高达120℃，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。以此食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃，有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。
2、莫吃半熟食
不全熟的食物味道尤其鲜嫩，这也是人们喜欢火锅的原因之一。但是，如果一味贪图鲜嫩，还没等食物烫熟就吃，不仅影响营养成分的消化吸收，还可能因其中未被杀灭的细菌和寄生虫引起胃肠道感染。因此宁可牺牲一些口感，也应把肉类涮熟透再吃。而蔬菜则不一样，煮的时间过长会使其中的维生素流失较多，一般烫软后即可进食。
3、少喝久煮火锅汤
很多人认为火锅汤汇聚了各种食品的精华，味道鲜美而且营养丰富。但事实恰恰相反，在反复沸腾后的火锅汤中，维生素等有益成分大多已被破坏，而饱和脂肪、钠盐、嘌呤等有害成分却特别多。当火锅汤烧煮时间超过60分钟时，其汤汁中的亚硝酸盐含量便迅速升高，想要尝一尝火锅汤的鲜味，在开锅不久时就要喝了，切勿待火锅煮久后才喝。
  小宝再给您介绍几种喜旺美味，特别适合在吃火锅时食用，比如喜旺的三文肉肠、各色火腿，切成薄片后放入火腿内涮煮，轻微一热就可以吃，如果涮久了，肉片也不会散烂，三文肉肠自身的鲜香味道也能融入到火锅的汤料里，起到提味的作用；还有喜旺丸子，放入到火锅里，经过加热后它的味道、口感比火锅常用的猪肉丸子、鱼丸子也不遑多让。